كيف تعرف اللحم الفاسد من الصالح

بينما تشدد السلطات إجراءاتها الصارمة على بيع الأغذية دون المستوى و بشكل خاص في اللحوم ، سيكون العديد من الناس متخوفين من كيفية تمييز السليم عن التالف ، و عدد من الخطوات يمكن اتباعها لضمان صحية هذه اللحوم.

طرق اختبار سلامة اللحم
قم بشمها
عند فحص اللحم الفاسد ، اعتمد على أنفك ، إن شم اللحم هو أسهل طريقة لمعرفة ما إذا كان قد انتهى صلاحيته أم لا ، بغض النظر عن نوع اللحم ، إذا كان يحتوي على رائحة حامضة و رائحة كريهة ، فإنه ليس من الجيد تناوله ، فعند شراء اللحم المفروم من محل البقالة أو الطلب من أحد المطاعم ، من المهم أن تفوح رائحة اللحم طازجة منه ، و قد يبدو الأمر جيد في البداية ، و لكن هذا لا يعني بالضرورة أنه طازج ، لذا عليك اختبارها مجددا قبل الطهي ، فإن وجدت رائحة قوية لاذعة تؤذي أنفك يجب أن تتخلص من هذه اللحم.

نلقي نظرة على نسيجه
اللحوم لها نسيج متماسك فإن وجدت أن النسيج الخاص بها مهتري ، فقد لا يكون مقبولًا تناوله ، كذلك أن يصبح سطح اللحوم غروي هو علامة على أن البكتيريا بدأت تتكاثر على سطحها ، كذلك اللحوم التي فسدت عادة تشعر بكونها لزجة ، و قد تلاحظ بسبب البكتيريا ، ظهور مناطق سوداء أو خضراء ، مما يعني بوضوح أن الفطريات بدأت في النمو.

تحقق من لونها
استخدام عينيك لإلقاء نظرة فاحصة على اللحوم ، فمعظم الناس يربطون اللحم المفروم الطازج بلون أحمر فاتح ، و إذا كان اللحم قد تحول إلى البني أو الرمادي داكن ، فهذا بالتأكيد لا يعني أنه قد أصبح سيئًا ، أي إنه يعني ببساطة أن اللحم لا يتعرض للأكسجين ، و لكن متاجر البقالة والمطاعم تختار أن تلتقي باللون الأحمر الزاهي نظرًا لأن هذا ما يستهوي الجمهور ، و من المهم ملاحظة أن اللحم البني إو اللون الرمادي يكون جيدًا تمامًا للأكل ، و لكن إذا تحول لونه إلى اللون الأخضر و الباهت ، فقد حان الوقت للتخلص منه.

اختيار للتخزين الآمن
مثل أي مادة أخرى قابلة للتلف ، فإن أول شيء يجب عليك التحقق منه هو تاريخ الصلاحية ، فإذا انتهت صلاحية اللحم ، فلا تقم بشرائها ، و إذا لم يكن لديك معلومات عن تاريخ تصنيع و تاريخ انتهاء صلاحيتها ، فمن الأفضل عدم شرائها ، و في الطقس الحار ، على وجه الخصوص ، هناك فرص أعلى لفساد اللحوم ، لذا من المهم بالنسبة لك الاحتفاظ باللحوم في مخزن آمن بدرجة حرارة مناسبة ، و من المهم التخلص من أي عبوات مخزنة بدرجة حرارة تزيد على 40 درجة فهرنهايت لأكثر من ساعتين بغض النظر عن مظهرها أو رائحتها ، و يجب على المرء الحفاظ على الطعام الخام مثل اللحوم منفصلة عن غيرها من المواد الغذائية الجاهزة للأكل.

تذوق قطعة اللحم
يمكن تذوق اللحم لضمان سلامته ، حيث أنه من المعروف أن اللحم الذي يتسم بمذاق مر قد يكون فاسد ، و لكن ليس من الجيد دائمًا تذوقه إذا كنت تشك في سلامته ، في حين أن شم اللحم يمكن أن يعطيك صورة دقيقة عن كيفية تناول اللحم ، فلماذا تذوقه؟ لا يمكنك شم أو تذوق أو حتى رؤية البكتريا التي تسبب التسمم الغذائي ، فلماذا تجازف من خلال تجربة القليل من الطعام الذي يمكن أن يسبب مرضًا خطيرًا؟